2016年07月06日
当店の思い
「TERANGA（テランガ）」とは、西アフリカ、セネガルの言葉で「最上級のおもてなし」という意味です。
リッチでふわふわのパンではないけれど、
身体に優しい材料を使い、
１つ１つのパンに、大切な人をもてなすときのような気持ちを込めて、焼き上げています。
当店のこだわり
小麦本来の味や香りを味わっていただきたい、
小さなお子様から、お年寄りまで、安心して召し上がっていただきたい、
そんな思いから、材料選びやレシピ作りを行っております。
ベーグルの材料は、ポストハーベストの心配が少ない北海道産小麦、たんかんなどの沖縄食材由来の酵母と白神こだま酵母をブレンドした自家製酵母、ミネラル分が豊富な瀬戸内海産の自然海塩と、まろやかな風味がある粗精製の北海道産てんさい糖のみを使用し、油脂類、乳製品、卵などは一切使用しておりません。
ベーグルにアクセントを添えてくれるフレーバーなどの素材も、出来るだけ、有機、無添加のものを使用しております。
また、直売（移動販売）の際に販売しておりますベーグルサンドは、地産地消の観点から、地元食材、そして旬の食材を使ったメニューとなっております。
調味料も、ほとんどが自家製、または手作り品を使用しており、当店のベーグルと、それぞれの食材のコラボレーションをお楽しみいただきたいと思います。
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パネル
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